Mung Bean Vermicelli je napravljen usvajanjem visokokvalitetnog zrna munga i odličnog izvora vode, dovoljno svjetla, nasljeđujući tradicionalnu izradu i korištenjem savremene napredne opreme.
1. Mung pasulj se bira, pere i impregnira vodom 30~36 sati zimi i 15 sati ljeti.
2. Nakon maceracije, samljeti ih kamenim mlinom.Sirovo sojino mlijeko, ako ima puno pjene na putu odvajanja škroba, može se koristiti u maloj količini zelenog ulja, biljnog ulja ili stopa zelenog ulja kako bi se uklonila količina uljane stope za mahunarke, sa bambusom štapić umočen u ulje za stopala i promiješajte.
3. Stavite sirovo sojino mlijeko u vrećasti filter, vrećasti filter proizvode u središte duge ose vezanog užeta, jedan kraj užeta visi na bambusovom okviru, ručni kraj duge ose, tako da protresti vrećasti filter, tako da se skrobno mlijeko iz vrećastog filtera ispere.Isperite skrobno mlijeko uliveno u rezervoar, nakon taloženja, odlijte supernatant, zatim dodajte vodu i promiješajte.Isperite padavine.Zatim filtrirajte skrob iz vrećastog filtera i osušite ga na suncu do šest stepeni.
4. gornji polusuvi prah sitno izmrviti, uzeti 1/15, udvostručiti hladnu vodu u vodu u prahu, vodu u prahu sipati u bakrenu kašiku koja sadrži kipuću vodu, tako da se polovina kašike uroni u ključalu vodu, mešajući je retka pasta , ova tanka pasta se sipa u 14/15 polusuvog praha, potpuno stisne i.
5. Ovu polutekuću smjesu sipajte u „kuc“, „kuc“ od bakra ili gvožđa, dno i igralište 15 cm, kalibar 17 cm, visine 20 cm, na čijem dnu je okrugla rupa.Jedna ruka koja drži “kuc”, jedna ruka “kuca” udari škrobnu pastu, skrob kroz dno rupe ulazi u filamente i izlazi.
6. izvaditi filamente u kipuću vodu da se stvrdne, bambusovim štapićima za jelo izvaditi iz umočenja u hladnu vodu na nekoliko trenutaka, a zatim staviti talog škroba na bistrenje tečnosti unutar pranja, a zatim staviti na bambusov štap za sušenje.100 kg mungo pasulja može se napraviti od 30 ~ 45 kg vermikela.
Vrijeme objave: Jul-18-2023